Miembros del Consejo Asesor

Todos aparecen en orden alfabético por nombre. Conoce más sobre nuestro Consejo Asesor de Soberanía Alimentaria.

Brandi Adakai (ella) actualmente es la Directora del Centro de Empoderamiento de Rocky Mountain Service Employment Redevelopment (RMSER). Tiene una gran pasión por los niños y las familias, el acceso a los alimentos y los sistemas alimentarios, el desarrollo laboral, el desarrollo comunitario y el desarrollo de pequeñas empresas. Brandi ayudó a construir el primer centro de empoderamiento en Pueblo con RMSER y trabaja para crear centros de empoderamiento para todas las edades en todo Colorado.

Posee una licenciatura en Administración de Empresas de la Universidad Estatal de Colorado en Pueblo, así como dos títulos asociados: uno en educación infantil temprana y otro en estudios generales con énfasis en Gestión Empresarial del Pueblo Community College. También recibió un certificado de directora en el mismo colegio.

Brandi es muy activa en su comunidad. Es miembro de la junta directiva de la Cámara de Comercio Latina y la Misión de Rescate de Pueblo. Además, forma parte de la Comisión de Vivienda y Personas Sin Hogar, es miembro de la coalición del Pueblo Food Project y Tesorera del capítulo de exalumnos de la Escuela de Negocios Hasan. También dedica tiempo como voluntaria en bancos de alimentos, iglesias, escuelas, eventos comunitarios y de la cámara de comercio. Anteriormente, fue miembro del Consejo de Gobierno del Plan de Colorado para Acabar con el Hambre.

Es una madre orgullosa de dos hijos que considera enviados del cielo, Christiana y Josiah. Su lema es: “Con cada negativo, HAY un positivo”.

Emily Olsen (ella) cree en apoyar soluciones lideradas por la comunidad para enfrentar los desafíos actuales. Es apasionada por la salud de las personas, las comunidades y nuestro planeta.

Con experiencia en equidad en salud y justicia alimentaria, Emily ha trabajado con comunidades de todo el país para crear futuros más saludables. Como Directora Ejecutiva del Cloud City Conservation Center en Leadville, lidera iniciativas en la intersección de la justicia ambiental y la equidad en salud, incluyendo Cloud City Farm, la única granja productora en el condado de Lake. Anteriormente trabajó con Lake County Build A Generation, Denver Food Rescue, Fresh Food Connect y FoodCorps.

Es miembro de la Coalición de Acceso a Alimentos del Condado de Lake, la Junta de Agua de Parkville y el Comité de Cocina de las Comidas Comunitarias de St. George.

Emily está convencida de que nuestra salud individual está intrínsecamente conectada con la salud de nuestras comunidades y del planeta. En su tiempo libre, disfruta correr o esquiar en las montañas que rodean Leadville.

Fatuma Emmad (ella) es cofundadora, directora ejecutiva y principal agricultora de Front Line Farming. Es profesora afiliada en Regis University y conferencista en el programa de maestría en Estudios Ambientales de CU-Boulder. También es propietaria de Bountiful By Design, una empresa sostenible de diseño paisajístico.

Nacida y criada entre Denver y Etiopía, Fatuma tiene experiencia cultivando vegetales orgánicos y antiguos, gestionando granjas comunitarias y defendiendo los derechos de comunidades agrícolas marginadas. Antes de dedicarse a la agricultura, trabajó como politóloga, enfocándose en temas que afectan a comunidades agrícolas vulnerables, como el impulso por semillas genéticamente modificadas en África subsahariana.

Fatuma es miembro del Consejo de Alimentos Sostenibles de Denver, copresidenta del grupo de Política de Compras de Alimentos Buenos y presidenta de Mile High Farmers. Anteriormente, fue miembro del Consejo de Gobierno del Plan de Colorado para Acabar con el Hambre. También ha recibido varios reconocimientos, incluyendo la beca inaugural Kathy Underhill por su impacto en la equidad en salud y su activismo en temas de hambre.

Jodi Walker (ella) nunca ha tenido miedo de abordar temas controvertidos y a menudo utiliza enfoques poco convencionales para superar los desafíos culturales, económicos y generacionales en su comunidad de las Llanuras Orientales. Su organización, Kids At Their Best, que ella fundó, ejemplifica la fuerza de su compromiso con todos los niños y familias.

La comprensión de Jodi sobre la compleja interacción de los principales sistemas políticos, financieros y de distribución –y su impacto a nivel local– le ha valido reconocimiento nacional tanto a ella como a su organización. Ha reunido a inmigrantes de México y Sudamérica, refugiados de Somalia y niños locales cuyas familias han vivido en las Llanuras Orientales durante generaciones. Juntos han creado una red juvenil que utiliza el apoyo entre pares y otros métodos para mejorar su potencial laboral y promover el valor de la diversidad en el Colorado rural.

Este trabajo le ha permitido a Jodi desarrollar programas sostenibles que no solo benefician a los niños locales, sino que también inspiran a otros. Su impacto se extiende más allá de su condado, abarcando misiones a nivel regional, estatal y nacional para mejorar la vida de los niños.

Jodi es parte de la junta directiva del Community Resource Center y del Morgan County Food Coalition. También ha sido miembro del grupo asesor estatal de AmeriCorps y del antiguo Consejo de Gobierno del Plan de Colorado para Acabar con el Hambre. Uno de sus proyectos favoritos es colaborar con un grupo nacional de nueve agencias encargadas de innovar en la solución del hambre infantil en áreas rurales.

Jodi superó una lesión cerebral traumática para dedicarse plenamente a su labor en favor de los niños y las familias. Junto a su esposo, administra una granja familiar de 300 acres en Wiggins, donde crían vacas, gallinas, ocasionalmente cerdos y otros animales. Tienen seis hijos, una nieta y un cachorro de Gran Pirineo de 120 libras.

En su tiempo libre, apoya al departamento de bomberos voluntarios local, donde su esposo e hijos son bomberos. También disfruta explorar el aire libre de Colorado, leer y coser.

Max Gibson (él) vive en el pequeño pueblo de Saguache y se desempeña como Director Ejecutivo de la Coalición de Alimentos Locales de San Luis Valley y presidente de la junta del Desarrollo del Medio Ambiente Sostenible y del Desarrollo Económico del Condado de Saguache.

Tiene una licenciatura de Naropa University y dos maestrías de CU-Denver, una en Salud Pública y otra en Planificación Urbana y Regional. Ha trabajado en el diseño de comunidades saludables y en la planificación de sistemas alimentarios en Colorado, así como en respuesta humanitaria en África Oriental y el Medio Oriente.

Antes de eso, pasó varios años liderando excursiones en áreas silvestres de las Montañas Rocosas y en el extranjero, además de trabajar como técnico en emergencias médicas (EMT) en diversos hospitales de Denver y las montañas.

En su tiempo libre, le gusta practicar ciclismo de montaña, esquiar o relajarse en aguas termales.

Monique Marez (ella), originaria de Pueblo, cree que los alimentos nos conectan con nosotros mismos, con los demás y con nuestro abundante planeta. Es una especialista en sistemas alimentarios con experiencia en todos los niveles del sector: desde la organización comunitaria de base, la agricultura y la ganadería, hasta la política comercial internacional y el desarrollo de sistemas alimentarios en casi 40 países.

Su primer trabajo en la agricultura fue recoger tomates con su abuela. A los 14 años, comenzó a trabajar en el servicio de alimentos como mesera, empleo que desempeñó en numerosos restaurantes durante 16 años. En diferentes momentos de su vida, Monique dependió de WIC, SNAP y bancos de alimentos.

Actualmente, su práctica de consultoría, Eptimizo LLC, ofrece servicios estratégicos a empresas alimentarias y agrícolas, organizaciones sin fines de lucro y gobiernos, con el objetivo de construir un sistema alimentario más resiliente y nutritivo.

Es graduada de las universidades de Yale y Nueva York. Además de ser miembro de la coalición del Proyecto Alimentario de Pueblo, Monique forma parte de las juntas asesoras de Horticultura y Agronomía del condado de Pueblo y colabora como voluntaria con RMSER. Nada la hace más feliz que cocinar una deliciosa comida para compartir.

Namrata Bhoomi Shrestha (ella) es la Directora de Acceso a la Salud en la West Mountain Regional Health Alliance, donde lidera iniciativas que abordan la inseguridad alimentaria y los determinantes sociales de la salud en los condados de Eagle, Garfield, Pitkin y Summit.

Se unió a la organización en 2017 como Conectora Regional de Salud, identificando las principales prioridades de salud de la región, construyendo relaciones entre proveedores de atención médica y organizaciones comunitarias, y desarrollando programas estratégicos para abordar las necesidades físicas, conductuales y sociales de la población.

En su rol actual, Namrata supervisa la Coalición de Montañas para la Seguridad Alimentaria y Nutricional, colaborando con socios locales para eliminar barreras al acceso a alimentos y enfocándose en soluciones sostenibles que apoyen la salud y el bienestar a largo plazo. También desempeña un papel clave en la Community Resource Network, que conecta a los residentes con recursos esenciales como asistencia alimentaria, vivienda y otros servicios sociales.

Originaria de Nepal, Namrata aporta una amplia experiencia en iniciativas de salud comunitaria a nivel global, especialmente en el sector de Agua, Saneamiento e Higiene. Ha trabajado en proyectos de organizaciones influyentes como UNICEF y USAID, además de entidades locales como la Cruz Roja de Nepal. Esta experiencia global ha moldeado su enfoque hacia la salud pública, subrayando la importancia de las asociaciones multisectoriales para abordar problemas como la inseguridad alimentaria.

Su trabajo actual vincula la atención médica con recursos comunitarios, asegurando que la seguridad alimentaria no sea vista sólo como un problema aislado, sino como una parte fundamental de la equidad en salud. El liderazgo de Namrata ha fortalecido el impacto de la Alianza, fomentando la colaboración entre socios comunitarios y proveedores de atención médica para crear una región más resiliente y con seguridad alimentaria para todos sus residentes.

Stella Zhu (ella), originaria de Shenzhen, China, se graduó de la Universidad de California, Berkeley, con títulos en Sociología y Biología Molecular y Celular. Durante su tiempo en UC-Berkeley, formó parte del Comité de Necesidades Básicas y realizó investigaciones en inmunología en los Institutos Nacionales de Salud (NIH) antes de unirse a Fort Lewis College como Coordinadora de Necesidades Básicas en la primavera de 2022.

En su rol actual, Stella supervisa las iniciativas de necesidades básicas del campus y la despensa de alimentos de la universidad, Centro de Comida, junto con un equipo increíble de líderes estudiantiles. Como parte del equipo de Bienestar Estudiantil, trabaja para fomentar una cultura de cuidado donde cada estudiante tenga acceso a alimentos deseables y confiables, vivienda y una comunidad que los reciba tal como son. También participa en la Coalición de Equidad Alimentaria del Condado de La Plata y en la Coalición de Necesidades Básicas de la Educación Superior de Colorado.

Sus experiencias en comunidades inmigrantes y en espacios de ayuda mutua que reinventan el cuidado mutuo guían su compromiso con modelos de acceso a alimentos culturalmente receptivos, priorizando la elección del cliente y el sentido de pertenencia.

En su vida personal, Stella disfruta perderse en las montañas con su pareja Nick y su perro Puko, abrazar a su gato Ikalgo y cocinar deliciosa comida china.

Thái Nguyễn (chi/em, ella), esposa, orgullosa madre de tres increíbles hijos y dos juguetones compañeros peludos, lidera sin miedo Kaizen Food Rescue/Share, ganándose el título de la propia "Zarina de la Comida" de Denver.

Sobreviviente de atrocidades de guerra y antigua joven sin hogar, Thái ha transformado su pasado en una fuente de poder. Con más de 20 años de experiencia empresarial y seis años de arduo trabajo en organizaciones sin fines de lucro, ha trabajado para llevar alimentos nutritivos a su comunidad. Su energía contagiosa y entusiasmo por la vida la impulsan a crear sistemas alimentarios sostenibles junto a socios locales y a abogar por políticas que honren sus raíces agrícolas e inmigrantes.

Thái también está profundamente involucrada en iniciativas como la Coalición Alimentaria del Suroeste de Denver, el Consejo de Política Alimentaria del Condado de Jefferson, el Consejo de Políticas Alimentarias Sostenibles de Denver y Mile High Farmers. A nivel nacional, colabora con la Oficina de Nuevos Americanos del USDA, el Colorado Refugee Speakers’ Bureau y el National Young Farmers Coalition, donde es becaria en temas de agua en Colorado.

Cuando no está revolucionando el panorama de la justicia alimentaria, se la puede encontrar practicando remar en tabla, escalando rocas o haciendo senderismo con su familia, o planificando su próxima gran aventura mientras disfruta de una deliciosa cena.